白酒專用活性炭（tàn）生產過程中選擇的重要（yào）性比較強，生產白酒專用活性炭的選擇極為重要。高標（biāo）準要求除渾濁處理後（hòu）的白酒能夠保持不變原來酒的（de）味道，亦能（néng）不再次變（biàn）回渾濁。白酒裏的（de）己酸乙酯是一項重要的指（zhǐ）標，不（bú）相同的酒類專用活性碳（tàn）對（duì）己（jǐ）酸乙酯吸收處（chù）理亦不（bú）會相（xiàng）同。
經權威（wēi）人士研（yán）究（jiū）顯示，己酸乙酯的直徑是1.44nm，如選（xuǎn）用（yòng）1.4nm－2nm的酒類專用活性炭去清（qīng）除低度酒的渾（hún）濁物，那麽己酯就會（huì）入活性炭的微孔而被酒用活性炭吸收處理掉，以致低度（dù）酒造成損壞，因（yīn）此（cǐ），隻能選用（yòng）孔徑大於2.0nm的酒類專用活性炭，它（tā）的微孔成為（wéi）己（jǐ）酯的通道，而且活性炭（tàn）不會吸收處理掉己酯（zhǐ），這樣（yàng）才能夠達到工藝的標準要求，清除（chú）渾濁還能夠保證原來酒質。所以，挑選酒類專用活（huó）性碳是生產白酒過程中（zhōng）的重要環節。
